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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材
 ：鲶鱼 、豆油、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜
、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法
：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

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、加入精盐、米醋、白糖 、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材
 ：鲶鱼1条 ，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步
：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀 ，将鲶鱼砍成小块 ，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐
，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀 ，腌制一会腌入底味备用
！

第二步：将生姜修成长方形 ，然后先切片
，再切成丝 ，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝 ，将红辣椒去蒂，去籽
，然后片薄 ，再切成丝 ，全部一起泡在水里备用 ！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面 ，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老 ，影响口感
 ！

第四步
：等鲶鱼蒸好之后
，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁
，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1  、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头，油入锅烧热
，先将蒜头、蒜末炒香
，再加入姜末、辣豆瓣酱
、盐
、糖
、味精
、酱油匀后 ，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面 ，见熟透夹出，在锅中放入葱花 、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上 。

特点
：色泽红亮 ，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。